FASULYE TURŞU KAVURMASI

MALZEMELER 3 adet sogan ½ cay bardagi siviyag 1 kg fasulye tursusu YAPILIŞI 1) Soganlar ince kiyilir. Bir tencerede siviyag ile kavrulur. 2) Fasulye tursusu kiyilir. Kavrulmus soganlara ilave edilir. Karistirarak 10 dakika hafif ateste pisirilir. Servis yapilir.

HAMSİ TAVA

MALZEMELER 1 kg hamsi 1.5 çay bardağı mısırunu 1 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için) 2 kırmızı soğan 1 limon 1 demet roka tuz HAZIRLANIŞI Hamsileri temizleyip yıkayarak süzgece alın. Üzerine tuz serperek mısırununa bulayın. Bir tavaya hamsilerin kuyrukları tavanın içine, baş kısımları tavanın kenarına gelecek şekilde sırt sırta dizin. Yağı ilave edip, bir yüzü pişen hamsileri kapak yardımıyla çevirerek pişirin. Yanında roka, kırmızı soğan ve limon dilimleriyle servis yapın.

KALDİRİK KAVURMASI

MALZEMELER 1 kg. kaldirik 3 sogan 2 kasik tereyag tuz, karabiber HAZIRLANIŞI 1- Kaldirikler temizlenir. 2 cm genisliginde dogranir. Bol suda haslanir. Suzgece alinip bekletilir. 2- Soganlar ince kiyilir. Bir tencereye soganlar ve yag konulup soganlar oldurulur. 3- Haslanmis ve suzulmus kaldirikler,tuz ve karabiber ilave edilip 10 dakika karistirarak kavrulur ve sicak servis yapilir.

ÇÖKÜLCE MUHLAMA

MALZEMELER 1 kg. cokulce 2 sogan 2 kasik tereyag tuz, karabiber 4 yumurta HAZIRLANIŞI 1-Cokulceler temizlenir.Kaynar suda haslanir suzulur. 2-Bir tavaya yag veince kiyilmis soganlar konulup oldurulur. 3-Uzerine haslanmis cokulceler, tuz ve karabiber ilave edilip karistirilir. 4-Cokulcelerin Uzerine aralikli yumurtalar kirilir. Kapagi kapatilarak pisirilir. Sicak servis yapilir.

MENEVCEN KAVURMA

MALZEMELER 1 kg. menevcen 3 sogan 2 kasik tereyag tuz, karabiber HAZIRLANIŞI 1- Menevcenler temizlenir. Bol suda haslanir. Suzgece alinip bekletilir. 2- Soganlar ince kiyilir. Bir tencereye soganlar ve yag konulup soganlar oldurulur. 3- Haslanmis ve suzulmus menevcenler, tuz ve karabiber ilave edilip 10 dakika karistirarak kavrulur ve sicak servis yapilir.

KARALAHANA ÇORBASI

Malzemeler 3 demet kara lahana 2 corba kasigi tereyag 1 corba kasigi salca su 1 cay bardagi misir unu 1 su bardagi haslanmis barbunya fasulye Tuz, karabiber HAZIRLANIŞI 1- Lahana yapraklarini yikayin. Ince seritler halinde dogranir. Seritler uzunsa ikiye kesin. Tencerede tereyagini eritin. Lahanalarini ilave edip yumusayana dek kavurun. Lahanalar yumusamaya basladiginda bu kez salcayi ilave edin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra tencereye yeterince sicak su ekleyin. Tuzunu, karabiberini ayarlayin. 2- Misir ununu azar azar ve surekli karistirarak, ilave edin. Barbunya fasulyesini tencereye aktarin. 3- Surekli karistirarak, bir iki tasim kaynatin. Atesten aldiktan sonra kaselere bosaltin.